L'intervento chirurgico per la rimozione del tumore della parotide viene eseguito in anestesia generale. L'incisione viene fatta di fronte all'orecchio, curva dietro il lobo dell'orecchio, e si estende in avanti sul collo. La quantità di ghiandola parotide da rimuovere è spesso determinata al momento dell'intervento chirurgico in base alla dimensione e posizione del tumore della parotide o alla porzione malata della ghiandola. L' estensione della chirurgia può anche dipendere dall’esame patologico dei tessuti prelevati durante l'intervento chirurgico. La maggior parte dei tumori della parotide superficiali sono trattati con rimozione del lobo superficiale della ghiandola parotide ( cioè: la porzione della ghiandola situata superficialmente rispetto al percorso del nervo facciale ). Tumori della parotide profondi o estesi possono richiedere anche la rimozione del tessuto più profondo rispetto al nervo facciale.
Il nervo facciale viene accuratamente identificato durante l'intervento chirurgico e ogni sforzo è fatto per preservarlo. Alcuni tumori della parotide molto aggressivi hanno la tendenza a diffondersi ai linfonodi del collo. In tali casi, si può ricorrere anche alla rimozione di tali linfonodi. Per i tumori estremamente invasivi che si sono diffusi attraverso le strutture circostanti, possono essere necessarie procedure più estese, coinvolgendo eventualmente la rimozione del nervo facciale, o anche solo di una parte della mandibola. Fortunatamente questi tumori aggressivi sono molto rari. Sarà probabilmente applicato un tubicino di drenaggio ( un tubo di plastica sottile ) collegato al camice. Viene messo al fine di drenare il liquido che può formarsi dalla ferita dopo l'intervento chirurgico di rimozione del tumore della parotide e viene generalmente rimosso prima di tornare a casa il giorno seguente.